Elena Iakovleva
El segundo tomo de “Cocina Silvestre”, más allá de presentar un nuevo conjunto de plantas este tomo incluye el estudio de algunos nuevos aspectos como la elaboración de colorantes alimenticios, germinados a partir de semillas silvestres y nuevos preparados para el cuidado integral del cuerpo.
Originada en la unión entre la botánica y las artes culinarias, esta obra, como el Tomo I, trascienden los límites de un solo género. Aspira a promover una cosmovisión que se basa en la certeza de que todo lo que hace falta para vivir prósperamente está a nuestro alcance, en la naturaleza.
Para abastecernos en uno de los aspectos (el alimentario) necesitamos de las herramientas teóricas, prácticas y actitudinales cuyos rudimentos se ponen al servicio del lector en estas páginas, a través del estudio de un conjunto de especies—en su mayoría silvestres— cuidadosamente seleccionadas. Adicionalmente se provee un pantallazo de las propiedades de estas plantas y sus posibles usos medicinales y cosméticos.
A lo largo de los capítulos se cubren todas las instancias necesarias para incorporar en la vida cotidiana de la persona moderna una variedad de recursos que pueden obtenerse partiendo de la recolección a mano propia. Disponemos de un vasto abanico de posibilidades que aquí no solo se pone de manifiesto, sino que se detalla paso por paso cómo acceder a él sin necesariamente contar con conocimientos previos.
Sobre la autora:
Elena Iakovleva escribió Cocina Silvestre Tomo I y II desde el anhelo por allanar un posible camino -de regreso- hacia la autonomía en el sentido alimentario. Para esto, la autora cuenta con una carrera formal en el área de las artes culinarias, así como estudios informales relacionados con la botánica y la ecología.
Con estas herramientas en mano, se encarga de explorar y divulgar el potencial de las plantas silvestres y otros ingredientes no convencionales, para que cada vez sean más los que perciben a la naturaleza como la maravillosa fuente de abundancia que es.
